創立故事

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三代傳承 五十年口味

民國四十年出生於台南安定鄉務農家庭的王椿,在一家七口中排行老四。當時的農業家庭,生活並不富裕,三餐頂多白米番薯,並沒有所謂的甜點或下午茶。僅有的記憶中,老母親金花偶而會將親戚所贈送的薏仁,熬煮成薏仁粥,這就是王椿兒時的幸福美味甜點。

王椿傳承老母親煮薏仁粥的好手藝,也讓王椿在小學時,就要擔負起熬煮薏仁粥給家中弟妹當下課後甜點的重任。轉眼間王椿也嫁為人婦,並辛苦將三位兒女扶育成人,在民國80年,望著老母親嘴裡吃著自己所熬煮薏仁粥,那種幸福滿足模樣,不正是小時候自己所品嚐到母親的為兒女付出的那份用心與甜蜜的幸福感,當下決定以父母親為自己所取的名字「椿」為店名,就是要將老母親與自己親人的那份關愛,用心所熬煮薏仁湯,要讓所以人都能品嘗到幸福滿足的滋味,而創立了「椿之味薏仁湯」。

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2011 府城十大傳統美食

2007年由台南市政府首辦至今的「府城十大伴手禮暨傳統美食」活動,已成為各縣市爭先模仿的政策,而歷年來所勝出的美食及伴手禮無不受到全國民眾及國際旅客喜愛與肯定,重要的是,不論是蚵仔煎、米糕、肉粽、糕餅類、布丁類、肉干類等,每一樣都深具台南的代表性。

2011年椿之味有幸獲選勝出,除了感謝鄉親的支持,評審的肯定外,讓本店深覺要更加努力推廣養生健康美味的薏仁為使命,以代表台南的傳統美食為榮。

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